FORN CROS " Pa, dolç, salat café o te "

ENFORNANT

2009-02-10T07:58:00.002+01:00

Aqui l'amic Pedro fen de les seves

PA D´ESPELTA

2008-12-06T10:11:00.002+01:00

l’ESPELTA?
És una varietat de blat que es cultiva des de fa uns 7.000 anys, considerada com l’origen de la resta de varietats de blat actuals. Rep molts noms diferents, segons la zona: blat verd, blat salvatge, escanda, farro (italià)...
És relativament poc coneguda perquè ha estat a punt de desapatèixer com a conseqüència del seu baix rendiment productiu. Avui en dia, però, cada cop es cultiva més degut a les seves propietats nutricionals.
És una varietat de blat ideal per al cultiu ecològic, donat que, per un costat, té una gran resistència a les plagues i a diferents paràsits, i per l’altre, suporta bastant bé climes adversos i terrenys poc propicis.
Igualment que amb el blat comú, l’espelta s’utilitza per a elaborar pa, galetes, cervesa, sèmoles...
L’assimilació dels seus nutrients és extraordinària, donat que és una planta que no ha sofert tantes variacions ni “millores” com el blat, i aquest és el motiu pel qual resulta menys al·lergènica. Els metges i terapeutes que es basen en la Dieta segons els Grups Sanguinis asseguren que els seus pacients solen millorar més ràpidament en canviar del blat comú a l’espelta. Aques canvi redueix, segons els experts, les manifestacions del que ells anomenen subal·lèrgies, o símptomes que no tenen cap explicació aparent. Per exemple, alguns problemes de pell, algunes cefalees, alguns dolors inespecífics, problemes alhora d’aprimar-se, etc. Nosaltres hem observat que els nostres clients que han deixat el blat normal per recomanació mèdica, i s’han passat a l’espelta, de seguida es noten més lleugers i enèrgics, redueixen volum –no pes-, i disminueixen els seus símptomes respiratoris i gastrointestinals, entre d’altres.
Informació nutricionalRespecte el blat comú, l’espelta conté un major nivell de proteïnes, minerals, vitamines i oligoelements.
A més d’un bon nivell de proteïnes, també conté els vuit aminoàcids essencials, cosa que pot resultar molt interessant per a persones vegetarianes.
El seu bon aport de magnesi, ferro, fòsfor, vit. E, vit. B i betacarotens la fan molt nutritiva.
En ser integral, aporta molta fibra, éssent apropiada per a
l’estrenyiment, l’obesitat i qualsevol problema causat per la manca de fibra.
Igual que el blat comú, conté gluten, així que no és apta per a persones celíaques.

COCA DE RECAPTA i PIZZA

2008-09-30T11:11:00.003+02:00

Coca i pizza cruixent i sabrossa

CANAPES

2008-09-20T19:07:00.002+02:00

Per gaudir a la taula o revetlla

pincellades d'ofici

2008-06-16T17:15:00.006+02:00

Aqui es mostren diferents imatges relatives al ofici de forner i pastisser

Bolleria

2008-06-15T13:13:00.003+02:00

Al mati, tot just obrir els ulls m'arribe una flaira que m'arrenca un somriure i em transporta a la meva infantessa quant l'olor dels croissants acabats de fer em feia entrar a la rebotiga on la meva iaia tenia preparats els meus croissants i les meves magdalenes al costat d'una enorme tassa de llet

GELATS

2008-05-30T11:17:00.001+02:00

El transit, les cues, la presa, vaig tard, els nervis ..............................no pot ser, parat seu a l'hombra i deixa que el gelat es desfaci dins la teva boca mentre, el temps s'atura per un instant i ens oblidem de tot allò que ens porta a la bogeria del dia dia

Elaborem els gelats de manera artesanal i seguint l'escola Italiana, volem donar la màxima qualitat de producte, la creativitat i el bon gust son eines imprescindibles per donar satisfacció al client

LA BOTIGA

2008-05-21T21:18:00.000+02:00

Espai lliure de fums i ple de sabors i sensacions

El pa

2008-05-18T20:18:00.000+02:00

De la terra ens be donat

quin miracle que fa el blat

sol torrat o tomacat

el teu nom en sigui honrat